概要（改訂増補版のポイント）
本書は、リコペン、バナジウム、ジアシルグリセロール、α-リポ酸、シクロデキストリンなど話題性のある新規素材31品目を追加した他、全面加筆訂正した最新版です。科学的根拠に基づく最新情報を解析して、274品目の「有効性」と「安全性」を「総合評価」欄に掲載しました。また新たに「法的機能表示」欄を設け、特定保健用食品、栄養機能食品を明確に記載しました。参照文献も更に充実し、ヒト試験もできる限り加えました。
医師、薬剤師、栄養士はもとより、食品・医薬品企業の研究開発担当者、大学、研究機関等で活用して頂きたい参考図書です。
ISBN4-8408-0925-9 C3047
編著者：清水 俊雄（名古屋文理大学健康生活学部教授 フレスコ・ジャパン代表 農学博士）('06.9)
著 者：志村二三夫（十文字学園女子大学人間生活学部教授 保健学博士）、篠塚 和正（武庫川女子大学薬学部教授 薬学博士）
●判型：A４判 ２色刷 総５４４頁
【定価】本体 11,000円＋税
